Ingredienser

• 120 g fettredusert mandelmel
• 70 g Zero melis
• 30 g kokosolje
• 1 egg
• 1/2 ts vaniljepulver eller 1 ts vaniljesukker
• litt salt

• 12 stk. saftige dadler
• 20 g kokosolje
• 3 ss rismelk eller vann
• 1/2 ts vaniljepulver eller 1 ts vaniljesukker

• 150 g 72% sjokolade. Hvis du ikke er glad i mørk sjokolade kan du bruke lys sjokolade.

Fremgangsmåte

1. Rør sammen alle ingrediensene til bunnen, enten for hånd eller med en kjøkkenmaskin.
2. Rull ut bunnen til en firkant som er ca. 15 x 15 cm og ca. 8 mm – 1 cm tykk.
3. Legg bunnen på en langpanne med bakepapir.
4. Stek bunnen i en forvarmet ovn ved 180 grader (varmluft) i 10-12 min.
5. Ta ut bunnen og la den stå og avkjøle seg litt. I mellomtiden kan du lage karamellen.
6. Karamellen lager du ved å putte alle ingrediensene i en liten kasserolle.
7. Varm opp ingrediensene og la blandingen koke under omrøring i et par minutter.
8. Bruk en stavmikser og bland sammen dadlene til en karamellaktig masse.
9. Hell karamellmassen over den lett avkjølte bunnen og fordel den jevnt utover.
10. Sett det hele i kjøleskapet i en times tid, slik at karamellen setter seg.
11. Deretter skjærer du 8-10 barer ut av porsjonen.
12. Den enkleste måten å fordele sjokoladen på er å bruke 2 skåler og en liten bakerist.
13. Smelt sjokoladen over vannbad i den ene skålen.
14. Sett risten over en tom skål, legg 2-3 barer på risten og hell sjokoladen over dem.
15. Når skålen er tom, setter du risten over den tomme skålen, tar skålen som stod under risten, og heller over barene.
16. Fortsett slik inntil alle barene er overtrukket med sjokolade.