Hei Bodylab.no

Jeg har lest at mørk sjokolade er en superfood, og da jeg er en ordentlig sjokoladegris så er jo det bare enda en god grunn til å spise mørk sjokolade.

Men jeg skjønner jo godt at hvorvidt sjokolade er sunt selvfølgelig handler om mengden man spiser, da det er en del sukker i. Så hvor mye mørk sjokolade kan man egentlig spise før det blir usunt?

Er det dessuten sant at mørk sjokolade forebygger hjerte- og karsykdommer?

Svar:

Det er i hvert fall korrekt at et sunt kosthold absolutt kan inneholde sjokolade. Som du nevner beskrives mørk sjokolade noen steder som en superfood, men det er altså en overdrivelse. Ordet “superfood” er i mange sammenhenger et ord som ikke gir noen mening, da ingen matvare i seg selv har noen magisk virkning. Men det kommer jo an på hva man legger i ordet.

Mørk sjokolade har et høyt innhold av antioksidanter, og inntak av sjokolade (og stoffer som finnes i sjokoladen, slik som flavonoider), er i noen observasjonelle studier blitt forbundet med en lavere risiko for hjerte- og karsykdommer. Men det betyr ikke at det finnes en årsakssammenheng, og det er ikke evidens for at mørk sjokolade har en gunstig effekt på hjertehelsen.

Hvis det likevel er tilfelle, kunne det imidlertid være gjennom stoffet epicathecin, som finnes i store mengder i mørk sjokolade, og tilsynelatende har en utvidende effekt på blodkarene. Det skyldes at epicathecin er involvert i dannelsen av NO, et signalstoff som skaper vasodilatasjon og avslapning av de glatte muskelcellene i blodkarveggen. Det er samme stoff som oppreguleres ved inntak av rødbetesaft, som man også mener at har en prestasjonsfremmende effekt i forbindelse med kretsløpstrening.

Hvor mye mørk sjokolade du kan spise, ville jeg jo normalt si avhenger av ditt samlede kaloriinntak. Det er ikke sukkerinnholdet i sjokoladen som er et problem (sukker er nemlig ikke i usunt i seg selv), men at kaloriinnholdet (som primært kommer fra fett) er ganske høyt. Dermed kan man komme til å innta et for høyt samlet kaloriinntak hvis man spiser en masse sjokolade. Og da legger man gjerne på seg.


Når det gjelder mørk sjokolade er det imidlertid også viktig å være oppmerksom på innholdet av tungmetallet kadmium, som vi ikke skal innta i for store mengder. Kadmium finnes i kakaobønner, og det betyr faktisk at jo mørkere og “sunnere” sjokoladen er, jo høyere er kadmiuminnholdet.

Det betyr at en plate med 70% sjokolade på 100 g vanligvis inneholder 20 mikrogram kadmium – altså omtrent den mengden som en voksen person tåler å innta på en dag. Derfor anbefaler helsedirektoratet at man ikke spiser for mye mørk sjokolade. Vi inntar gjennomsnittlig halvparten av den mengden kadmium som vi kan tolerere gjennom basiskostholdet vårt, og det betyr at man i hvert fall ikke bør spise mer enn 50 g mørk sjokolade om dagen, og også gjerne litt under – særlig hvis man også inntar kakaopulver, linfrø eller solsikkefrø, som også har et høyt kadmiuminnhold.

Kilder

(1) Monica Galleano, Ph. D.,1 Patricia I. Oteiza, Ph. D.,2,3 and Cesar G. Fraga, Ph.D.1,2. Cocoa, sjocolate and cardiovascular disease. J Cardiovasc Pharmacol. 2009 Dec; 54(6): 483–490. doi: 10.1097/FJC.0b013e3181b76787 PMCID: PMC2797556 NIHMSID: NIHMS139474
(2) Eric L Ding1,2 Susan M Hutfless,1 Xin Ding,1 and Saket Girotra3, Sjocolate and Prevention of Cardiovascular Disease: A Systematic Review Nutr Metab. (Lond). 2006; 3: 2. Published online 2006 Jan 3. doi: 10.1186/1743-7075-3-2 PMCID: PMC1360667

(3) Murphy M, Eliot K, Heuertz RM, Weiss E. Whole beetroot consumption acutely improves running performance. J Acad Nutr Diet. 2012 Apr;112(4):548-52. doi: 10.1016/j.jand.2011.12.002.

(4) Tom Clifford, Glyn Howatson, Daniel J. West, and Emma J. Stevenson. The Potential Benefits of Red Beetroot Supplementation in Health and Disease. Nutrients. 2015 Apr; 7(4): 2801–2822. doi: 10.3390/nu7042801.

(5) Fødevarestyrelsen. Vær opmærksom på cadmium i solsikkefrø, hørfrø, skaldyr, sjokolade og...

Artikler og innlegg utformes av skribenter som fungerer uavhengig av Bodylab.no. Dette betyr at holdningene som uttrykkes ikke skal ses som et uttrykk for virksomhetens eller medarbeidernes holdninger. Alle artikler og innlegg på Bodylab.no er derfor utelukkende et uttrykk for skribentens egne holdninger.