Mandelbarer med sprø kjeksbunn

Fremgangsmåte

Kjeksbunn

1. 1
   Sett ovnen på 200 grader vanlig ovn
2. 2
   Ha alle ingrediensene i en kraftig minihakker eller en foodprocessor, og bland det godt sammen til en hard deig
3. 3
   Rull deigen ut på et stykke bakepapir i et rektangel på ca. 36 x 13 cm. Det er enklere å håndtere deigen og rulle den jevnt ut mellom to stykker bakepapir
4. 4
   Trekk bakepapiret over på et stekebrett og stek kjeksbunnene i den forvarmede ovnen i ca. 10–11 min
5. 5
   Så snart den er stekt ferdig, deles den opp i 16 like store kjeksbunner
6. 6
   La kjeksbunnene avkjøles helt på stekebrettet. Hvis du ønsker en raskere nedkjøling, kan du legge dem på et tynt skjærebrett og plassere dem i fryseren

Mandel-/karamellag

1. 1
   Fjern stenene fra dadlene
2. 2
   Ha dadler og kokosolje i en minihakker og hakk det godt
3. 3
   Tilsett Bodylab Almond Butter, vaniljesukker og salt. Bland godt sammen til en tykk karamellmasse
4. 4
   Fordel massen i en sprøytepose eller en liten plastpose (klipp et lite hull i det ene hjørnet), og trykk så karamellmassen ut over kjeksbunnene. Bruk en skje og glatt karamellaget helt ut i kantene
5. 5
   Sett mandelbarene i kjøleskapet til sjokoladeovertrekket er klart

Sjokoladeovertrekk

1. 1
   Smelt sjokoladen forsiktig over et vannbad. Pass på at sjokoladen ikke får for mye varme, for da vil den ikke stivne
2. 2
   Legg mandelbarene på en rist med et skjærebrett under. Hell så den smeltede sjokoladen over barene. Bruk ev. en skje/silikonpensel som hjelp til å fordele sjokoladen på kantene. Den overskytende sjokoladen som renner ned på skjærebrettet skrapes tilbake i skålen med sjokolade, og helles over de siste mandelbarene

Holdbarhet: 1 uke i kjøleskapet i en lukket boks/pose. 2 måneder i fryseren