Saftig kalorilett brunsviger

Brunsvigeren er og blir en udødelig klassiker i det søte kjøkken. Den er dessverre som oftest full av sukker, men nå har vår flotte matskribent, Mette Madsen, funnet et kompromiss. Du får fremdeles den gode smaken og konsistensen, men bare en brøkdel av kaloriene.

Slik gjør du:

Kake:

1. Løs opp gjæren i vannet. Ha deretter i Bodylab Egg Whites, revet eple, salt, flytende søtningsmiddel og fibersirup, og rør det sammen.
2. Ha kardemomme, Bodylab Whey 100 neutral og hvetemel i en annen bolle, og rør det sammen. Hell det så over i bollen med den flytende massen, og rør det godt sammen til en flytende deig.
3. Hell deigen i en ildfast form på 20 x 30 cm kledd med bakepapir. La den heve på et lunt sted i 1,5 t.
4. Stek kaken i forevarmet ovn på 200 grader varmluft i 22 min. Gjør klar fyllet så lenge.

Fyll:

1. Smelt smøret og rør det så sammen med de andre ingrediensene i en bolle.
2. Når kaken er stekt, tas det raskt ut av ovnen. Smør fyllet jevnt ut over hele kaken. Prikk så mange hull i kaken med en teskje. Sett kaken inn i ovnen igjen og stek den i ytterligere 5 min.

Holdbarhet: 4 dager i romtemperatur helt tildekket eller i en plastpose. Kan også oppbevares i fryseren i ca. 2 måneder.