Saftige kanelsnurrer

Fremgangsmåte

Deig:

1. 1
   Rør ut gjær i melken.
2. 2
   Pisk brunt sukker-alternativ og Bodylab Egg Whites sammen og tilsett det i melken.
3. 3
   Bland 500 g mel (spar resten til deigen skal rulles ut), kardemomme og salt og tilsett det gradvis i melkeblandingen.
5. 4
   Elt deigen i ca. 10 min i en kjøkkenmaskin eller ca. 15 min for hånd.
6. 5
   La den blanke deigen heve i 1 time tildekket.

Fyll:

1. 1
   Ha alle ingrediensene i en minihakker og hakk det godt sammen*.
2. 2
   Del den hevede deigen i to like stykker. Rull så et av deigstykkene godt ut på et meldrysset bord (bruk melet du har spart).
3. 3
   Smør halvparten av fyllet ut på 2/3 av deigen, og rull den deretter sammen til en pølse så det avsluttes med den delen av deigen som er uten fyll.
4. 4
   Skjær ut 10 like store biter av kanelrullen. Sett dem samlet på et ildfast brett på 22*28 cm kledd med bakepapir (brettet kan gjerne være større så lenge du setter dem tett sammen).
5. 5
   Gjenta samme prosedyre med den siste biten med deig.
6. 6
   La kanelsnurrene heve i 1 time til.
7. 7
   Stek snurrene i ca. 20 minutter ved 200 grader (ikke varmluft). Pass på å ikke steke for lenge, da de fort kan bli tørre.

Glasur:

1. 1
   Ha melis-alternativ i en bolle og tilsett et par dråper vann. Rør det godt sammen til glasur. Fordel den deretter på kanelsnurrene*.
2. 2
   Kanelsnurrene smaker aller best lune.

Holdbarhet: Kanelsnurrene kan oppbevares både på kjøkkenbenken eller i kjøleskapet i opptil tre dager. De egner seg også til å fryses ned, dog uten glasur.

*Hvis du ikke har en minihakker, kan du rive eplene på et rivjern og deretter blande det godt sammen med de andre ingrediensene. La ev. smøret stå ute på kjøkkenbenken en liten stund før du lager fyllet, så det er enklere å jobbe med.

**Hvis du ønsker en brun glasur, tilsettes litt rå kakaopulver til glasuren.